ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਚੀਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਿਆਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ!
ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਚੁਆਨ, ਹੁਨਾਨ, ਬੀਜਿੰਗ, ਹੁਬੇਈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਿਆਰੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ।ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਚੀਨ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੀਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 350 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਲੀ ਅਣਜਾਣ ਸਨ!ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣ, ਲੌਕੀ, ਟਮਾਟਰ, ਮੱਕੀ, ਕੋਕੋ, ਵਨੀਲਾ, ਤੰਬਾਕੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ) ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਸਨ।ਮੌਜੂਦਾ ਖੋਜ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਉੱਚੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 7,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਨ।
1492 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵੱਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਲਿਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰਾਂ ਅਤੇ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਪਾਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਜਾਂ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗਾਂ ਰਾਹੀਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚੀਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਵਪਾਰਕ ਨੈਟਵਰਕ.ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਬੂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੱਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ 1671 ਵਿੱਚ ਝੀਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਇੱਕ ਤੱਟਵਰਤੀ ਪ੍ਰਾਂਤ ਜਿਸਦਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਹੁੰਦਾ ਸੀ।
ਲਿਓਨਿੰਗ ਅਗਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਸਮਕਾਲੀ ਗਜ਼ਟ ਵਿੱਚ "ਫੈਨਜਿਆਓ" ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ ਜੋ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੋਰੀਆ ਰਾਹੀਂ ਚੀਨ ਵੀ ਆ ਸਕਦੇ ਸਨ - ਇੱਕ ਹੋਰ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿਸਦਾ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਸੀ।ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ, ਜੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਉਦਾਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਦਾ 1749 ਤੱਕ ਕੋਈ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ!(ਤੁਸੀਂ ਚਾਈਨਾ ਸੀਨਿਕ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਚੀਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਜ਼ਿਕਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਿੱਤਰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।)
ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਪਿਆਰ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਹੁਨਾਨ ਦੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ।ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਆਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਸਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਕ ਹੋਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਹਮਲੇ ਦੌਰਾਨ ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੀ ਅਸਥਾਈ ਰਾਜਧਾਨੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਰਮਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਿਚੁਆਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਏ ਸਨ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਆਪਣਾ ਪਿਆਰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਇਆ ਸੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹੋਇਆ, ਮਿਰਚ ਅੱਜ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਹਾਟ ਪੋਟ, ਲਾਜ਼ੀਜੀ ਅਤੇ ਦੋਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਸਾਰੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਉਦਾਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸੈਂਕੜੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਉਦਾਹਰਣ ਹਨ।
ਤੁਹਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿਰਚ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਹੈ?ਕੀ ਚੀਨ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਅੱਗ ਅਤੇ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ?ਸਾਨੂੰ ਸਾਡੇ ਫੇਸਬੁੱਕ ਪੇਜ 'ਤੇ ਦੱਸੋ!
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਾਰਚ-17-2023